꽃차만들기-이슬차(산수국차)

출처: 픽사베이

 

이슬차(산수국차)

일반 수국은 독성이 있고 위의 꽃처럼 생긴 수국의 잎만 차로 사용할 수 있다. 이 차의 최고의 특징은 달다. 달다. 단맛은 나지만 설탕과 다르게 설탕의 1000배의 당도를 가지고 있지만 비당성 단맛이라 당이 없는 깔끔한 단맛이다. 그래서 당뇨있는 사람들이 설탕 대용으로 먹기 좋은 차라고 한다. 그래서 나는 연잎차에 1-2개 넣어 먹는다. 완전 맛있다.

 

많이 먹으면 구코유발이되니 조금만 넣어서 먹는게 좋다.

 

* 만드는 난이도는 상이다. 여태 들었던 차 중에 그래도 만들고 맛을 보면 하기 잘했다. 생각한다. 

 

 

#수국차 #이슬차 # 감로차 #감차수국 #아마차 #차수국

여러 명칭으로 불린다.

 

수국에서 산수국 중 "툰베리산수국" 이라는 이름을 가진 산수국의 변종응로 "차수국"이라 불린다.

 

 

 

북촌문화센터의 꽃차 수업은 신청을 따로 받는 게 아니라 내가 수강하는 날부터 4회를 들으면 된다. 더 듣고 싶으면 입금하면 되고 문의사항은 아래 북촌문화센터를 가면 된다.

https://hanok.seoul.go.kr/front/kor/exp/expCenter.do?tab=3 

북촌문화센터 | 전통문화강좌

들어가면 각 강의랑 강의의 강사님 연락처가 있기에 여기서 보고 연락해서 신청하면 된다.

현재 수업은 매주 목요일 저녁7시부터 9시까지 하는 수업이다:)

 

| 효능

맛은 달고 성질은 따뜻하다고 한다.

사포닌, 루틴, 필로둘신, 탄닌 등의 좋은 성분이 있다.

피부미용, 당뇨 예방, 기관지, 입냄새 제거, 진정 효과가 있다.(단, 임산부는 금지-자궁수축이 있다고해서 임신 중이거나 예정인 사람은 ㄴㄴ)

차수국의 추출물이 근육량과 근육기능 향상에 도움이 된다는 실험결과가 있다.-출처: https://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=70655 

수국차 추출물, 지구력 높이고 근육량 늘려 - 식품저널 foodnews

 

| 만드는 법

1. 산수국 잎을 깨끗이 씻어 물기 제거한다. 그리고 실온에서 1일 정도 시들게 한다.

 

2.산수국 잎의 단단한 줄기 제거하고 충분히 유념한다.(유념은 보통 면포에 싸매서 상처입히는 작업인데, 이번에는 잎을 하나하나 비벼서 즙이 나올정도로 만들었다. )

 

3. 유념한 산수국 잎은 면포, 없으면 키친타월에 싸매고 비닐에 넣어 온도 35도(꽃차 팬 온도 f)에 3-4시간 발효해준다. 

 

 

4. F점에서 덖음과 식힘을 반복해서 해준 후 수분이 거의 없어지면 고온 덖음을 한다.

 

5. 팬 온도 F점에서 뚜껑닫아 수분 체크 후 없으면 그대로 향매김 안되있으면 뚜껑열고 타공판 위에 면포 혹은 한지 깔고 올려 말림 후 다 마르면 향매김 하면 끝난다.