꽃차만들기-연꽃차

출처-픽사베이

북촌문화센터의 꽃차 수업은 신청을 따로 받는 게 아니라 내가 수강하는 날부터 4회를 들으면 된다. 더 듣고 싶으면 입금하면 되고 문의사항은 아래 북촌문화센터를 가면 된다.

https://hanok.seoul.go.kr/front/kor/exp/expCenter.do?tab=3 

북촌문화센터 | 전통문화강좌

들어가면 각 강의랑 강의의 강사님 연락처가 있기에 여기서 보고 연락해서 신청하면 된다.

현재 수업은 매주 목요일 저녁7시부터 9시까지 하는 수업이다:)

| 재료

피기 전 연꽃-얼마 없는 꽃잎부터 줄기까지 전제 사용할 수 있는 꽃 중 하나이다.

| 효능

맛이 달고 성질은 평하다.

비타민 C, 무기질, 리노레산, 티닌, 뮤신, 폴리페놀등 함유

혈액순환 , 어혈 풀어줌, 지혈, 성인병 예방, 노화억제, 구취제거, 불면증 도움

노인의 정기불고, 남성의 몽정과 몽설, 여성의 붕루를 치료하는데 다른 약재와 함께 사용

오래 복용하면 사람의 마음을 맑고 기분 좋게 함-명의별록

머리결을 좋게 하고 흰머리를 검게한다-본초십유

 

| 만드는 법

1 연꽃을 물로 헹구고 잎을 하나하나 키친타월로 닦아낸다. (진딧물이나 벌레 등이 있어서ㅜ) 그 뒤 연꽃잎을 한장 씩 떼어내어 1cm 크기로 자른다.

 

2. 연꽃외에 꽃 수술을 다 떼어낸다. 연꽃의 수술은 독성이 없어서 차로 먹어도 좋다고 한다. 그리고 씨방부터 줄기까지 통통 얇게 잘라준다.

 

3. 진공포장으로 온 연꽃은 수분이 많아 덖기 전에 유념을 한다. 비벼서 차에 상처를 줘 차로 덖을 때 맛이 잘 나오게 하는 작업, 수분도 고르게 한다.

 

*영상으로 한 번 보기

 

4. 그 뒤 펼치고 팬은 f점에 맞추고 불이 꺼진 뒤 각 직화로 올려 놓는다. 각 부분 별로 따로 덖고 식히고 팬닦고 다음 부위 덖고 식히고 닦고 를 4-5번 한다. 단 줄기는 수분이 많아 f-1도 사이에 덖음 했다.

 

5. 꽃잎이 가슬가슬 수분이 거의 없어지면, 1도 가까이에 해서 종이주걱으로 후다닥 덖음해 수분을 완전히 날리고

6. 집에서 저녁 10시 도착해 F점으로 맞추고 타공판 한지 위에 얹고 다음 날까지 뚜껑열어서 말린 다음 뚜껑에 수분이 없으면 뚜껑 닫고 출근후 퇴근하면 완성된다.