꽃차 만들기-장미꽃차

만든지는 꽤 됬는데 글쓰기가 너무 귀찮아 치일피일 미루다 이제 다시 작성한다.

북촌문화센터의 꽃차 수업은 신청을 따로 받는 게 아니라 내가 수강하는 날부터 4회를 들으면 된다. 더 듣고 싶으면 입금하면 되고 문의사항은 아래 북촌문화센터를 가면 된다.

https://hanok.seoul.go.kr/front/kor/exp/expCenter.do?tab=3 

북촌문화센터 | 전통문화강좌

들어가면 각 강의랑 강의의 강사님 연락처가 있기에 여기서 보고 연락해서 신청하면 된다.

현재 수업은 매주 목요일 저녁7시부터 9시까지 하는 수업이다:)

| 효능

맛이 달고 설질은 평하다.

비타민 C, A가  풍부, 에스크로겐이 많고 폴리페놀이 함유

항알레르기,  향균, 함염, 아토피, 피부미용, 피로회복, 노화예방, 스트레스해소, 기분전환, 기혈순환 등에 좋다함

 

| 만드는 법

장미꽃은 통꽃으로하는건 미니장미만 가능하고 큰 장미는 꽃잎을 하나하나 떼어내서  수술은 빼고 꽃잎만 사용한다. 장미는 색이빠질수 있어서 물로 세척은 힘들고 키친타월에 물을 적셔서 잎사귀에 먼지 닦아낸다는 식으로 하나하나 닦는다.

 

팬온도는 f점에 놓고 꺼지면 배열한 장미 꽃을 올려놓은다. 색이 진하게 되면 뒤집어서 색이 또 변하면 식힘을 준다.

 

팬밖에서 식힐때 손을 얹으면 촉촉? 찹찹?해지면 다시 팬위에 얹어서 덖고 뒤집고 식히고를 반복하면 꽃잎이 점점 쪼그라든다.

 

위의 작업을 반복해 수분이 거의 없으면 고은 덖음을 한다. 향이 좋게 하기 위한 작업이다. 1도 가깝게 해서 한다.

 

그리고 난뒤 f점에 온도에 해서 타공팬위에 뚜껑열고 저녁에 해서 아침 출근할때까지 말린 다음

아침에 뚜껑닫아 향매김 작업하면 장미꽃차가 완성이 된다.